Villa Costanza e i Menu Degustazione
Viaggiare tra i sapori genuini della nostra terra, portare in tavola le eccellenze locali selezionate con cura, diffondere le tradizioni a partire dalla riscoperta degli ingredienti di una volta. Tutto…
Solo ingredienti di stagione, una scelta coraggiosa
Filiera corta, anzi cortissima, e una filosofia basata su ingredienti di stagione e a chilometro zero. A Villa Costanza abbiamo scelto di essere coraggiosi e coerenti. Coltiviamo verdure e ortaggi…
L’Olio di Villa Costanza
Sulla scelta dell’olio corretto per condimenti e ricette, Villa Costanza non ha dubbi. L’olio deve essere extravergine d’oliva e, soprattutto, deve essere siciliano. Una scelta per nulla scontata quella intrapresa…
La Birra Costanza
Quando passione, amore per la terra e voglia di collaborare diventano obiettivo comune, ecco che nascono ottimi progetti. È il caso della Birra Costanza, un prodotto che punta alla valorizzazione…
Pranzo dell’Immacolata
Questo è il menu speciale per il Pranzo dell’immacolata che si terrà l'8 dicembre 2019 a Villa Costanza Antipasto Flan di pecorino siciliano stagionatura 16 mesi az.Dispenza, cipolla rossa…
Pranzo di Natale
Questo è il menu speciale per il Pranzo di Natale che si terrà il 25 dicembre 2019 a Villa Costanza Antipasto Macco di face di leonforte al profumo di…
Cenone e veglione di San Silvestro
Questo è il menu speciale per il Cenone e veglione di San Silvestro che si terrà il 31 dicembre 2019 a Villa Costanza Antipasto Ceviche di ricciola su carpaccio…
Pranzo di Capodanno
Questo è il menu speciale per il Pranzo di Capodanno che si terrà il 1 gennaio 2020 a Villa Costanza Antipasto Macco di fagioli cosaruciaru di Scicli presidio slow…
L’orto di Villa Costanza: Ristorazione etica a Palermo
Dall’orto al piatto: la nostra filosofia km zero Per Villa Costanza la filosofia del km zero è alla base di ogni scelta gastronomica. Proprio per questo ci impegniamo nel selezionare…
Il grano di Tumminia burattato in pietra
La riscoperta dei grani antichi: il grano di tumminia burattato in pietra Complice la sempre maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e il diffondersi delle intolleranze al glutine che favoriscono l’uso…
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