Tanto gli abituali clienti di Villa Costanza, quanto i nuovi ospiti che ci onorano della loro preferenza, rimangono tutt’oggi incuriositi dall’espressione presidio slow food abbondantemente presente sui nostri menu. Questo perché, pur avendo un pubblico molto attento a ciò che ...
Dal lievito madre e dalla sua qualità dipendono consistenza, aspetto e digeribilità di una buona pizza. Ecco come nasce il lievito madre di Villa Costanza e come distinguere una pizza a lievitazione naturale da una con lieviti artificiali. Se adesso ...
Per tutti quelli che non sanno rinunciare al mare d’estate,dal 1 Giugno al 30 settembre 2017 Villa Costanza sbarca all’addaura. Sul lungomare Cristoforo Colombo in prossimità della spiaggia di mondello apriamo il nostro punto mare in sinergia con la propietà del ...
Giovedì 26 Gennaio sarà una serata magica. Magica come tutte quelle serate in cui decidiamo di incontrare i nostri partner direttamente a casa nostra. Come ormai molti di voi sanno, la nostra filosofia è quella di puntare tutto sulla nostra ...
Il focus sulle eccellenze siciliane, l’elevato livello culinario, la cura nella presentazione dei piatti sono alcuni dei motivi per i quali abbiamo ricevuto la nomination dal World Luxury Restaurant Awards, il prestigioso premio che dalla Svizzera seleziona ogni anno i ...
Anche quest’anno si avvicinano le tanto attese feste Natalizie e noi chiaramente non potevamo mancare! Abbiamo deciso di spingerci oltre i classici menù natalizi, e abbiamo pensato di partire direttamente dal nostro orto di Via Galletti. Tutto rigorosamente coltivato in ...
Viva la filera corta…anzi cortissima! L’ultima novità dei due fratelli Marco & Costanza Durastanti è quella di ridurre ancora di più la filiera di provenienza degli ortaggi utilizzati nei loro piatti puntando ed investendo sull’autoproduzione ed esprimendo così la vera ...
Una serata all’insegna del buon cibo e della buona birra ? Una serata in cui la birra si sposa nel vero senso della parola con un piatto? Una serata in cui conoscere i segreti dei mastri birrai Trimmutura? Pensiamo di ...
A Villa Costanza cena Slowfood con i vini di Alessandro di Camporeale e la pasta fresca Giglio Palermo, giovedì 17 marzo, ore 20.30 Ai piedi di Monte Pellegrino, sulla strada che porta al belvedere e al Santuario (lato fiera), il ...
Giovedì 10 Marzo ore 20.00 presso il ristorante Villa Costanza cena vegana e biologica raccontata dall’agronomo Roberto Favata. Affronteremo il tema del biologico, degli stili alimentari e della distinzione tra cibi alcalinizzanti e acidificanti. Il tutto attraverso la degustazione ...
