Miele d’ape nera siciliano: superfood a km 0 Si parla molto di superfood, alimenti spesso esotici in grado di avere effetti miracolosi sull’organismo.Generalmente pensiamo a prodotti di provenienza estera senza considerare ottime materie prime del nostro territorio. Come il miele ...
Razza bovina cinisara: selvaggia, rara e preziosa Il territorio, gli animali, gli uomini, il cibo: quando tra questi elementi si crea una sinergia virtuosa nasce l’eccellenza, come nel caso della razza bovina cinisara. Storicamente legata al territorio di Cinisi, come ...
Chi li conosce sa bene ormai che dalle menti vulcaniche di Marco e Costanza Durastanti, fratelli in affari che ogni giorno lavorano alla valorizzazione di Villa Costanza, possono nascere improvvisamente idee e progetti per stupire i propri clienti. Dopo aver ...
Uno degli ingredienti più apprezzati del nostro menu, ricorrente sia tra i secondi che tra le pizze. Il suino nero dei Nebrodi e i suoi derivati costituiscono un elemento caratterizzante di alcuni dei piatti più celebri del nostro ristorante. L’area ...
La differenza tra diversi tipi di farine è un tema caldissimo che negli ultimi anni ha destato sempre maggiore curiosità nei consumatori. Un fenomeno dato da una parte dalla maggiore diffusione di prodotti alternativi a base di farine integrali o ...
Tanto gli abituali clienti di Villa Costanza, quanto i nuovi ospiti che ci onorano della loro preferenza, rimangono tutt’oggi incuriositi dall’espressione presidio slow food abbondantemente presente sui nostri menu. Questo perché, pur avendo un pubblico molto attento a ciò che ...
Dal lievito madre e dalla sua qualità dipendono consistenza, aspetto e digeribilità di una buona pizza. Ecco come nasce il lievito madre di Villa Costanza e come distinguere una pizza a lievitazione naturale da una con lieviti artificiali. Se adesso ...
Per tutti quelli che non sanno rinunciare al mare d’estate,dal 1 Giugno al 30 settembre 2017 Villa Costanza sbarca all’addaura. Sul lungomare Cristoforo Colombo in prossimità della spiaggia di mondello apriamo il nostro punto mare in sinergia con la propietà del ...
Giovedì 26 Gennaio sarà una serata magica. Magica come tutte quelle serate in cui decidiamo di incontrare i nostri partner direttamente a casa nostra. Come ormai molti di voi sanno, la nostra filosofia è quella di puntare tutto sulla nostra ...
Il focus sulle eccellenze siciliane, l’elevato livello culinario, la cura nella presentazione dei piatti sono alcuni dei motivi per i quali abbiamo ricevuto la nomination dal World Luxury Restaurant Awards, il prestigioso premio che dalla Svizzera seleziona ogni anno i ...
