Pranzo dell’Immacolata
Questo è il menu speciale per il Pranzo dell’immacolata che si terrà l'8 dicembre 2019 a Villa Costanza Antipasto Flan di pecorino siciliano stagionatura 16 mesi az.Dispenza, cipolla rossa…
Pranzo di Natale
Questo è il menu speciale per il Pranzo di Natale che si terrà il 25 dicembre 2019 a Villa Costanza Antipasto Macco di face di leonforte al profumo di…
Cenone e veglione di San Silvestro
Questo è il menu speciale per il Cenone e veglione di San Silvestro che si terrà il 31 dicembre 2019 a Villa Costanza Antipasto Ceviche di ricciola su carpaccio…
Pranzo di Capodanno
Questo è il menu speciale per il Pranzo di Capodanno che si terrà il 1 gennaio 2020 a Villa Costanza Antipasto Macco di fagioli cosaruciaru di Scicli presidio slow…
L’orto di Villa Costanza: Ristorazione etica a Palermo
Dall’orto al piatto: la nostra filosofia km zero Per Villa Costanza la filosofia del km zero è alla base di ogni scelta gastronomica: proprio per questo ci impegniamo nel selezionare…
Il grano di Tumminia burattato in pietra
La riscoperta dei grani antichi: il grano di tumminia burattato in pietra Complice la sempre maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e consapevole e il diffondersi delle intolleranze al glutine che…
Le Mandorle di Baucina BIO
Eccellenze siciliane a km 0: le mandorle di Baucina bio La mandorla è uno dei prodotti più tipici della Sicilia, onnipresente nei piatti della nostra cucina: ingrediente base del gustoso…
La “vastedda” di pecora del Belice
Vastedda di pecora del Belice: un formaggio fresco e gustoso Le dolci colline della Valle del Belice, in Sicilia Occidentale, ricche di olivi e di allevamenti ovini, sono la terra…
Il “Gluten Free” nella ristorazione
Il gluten free nella ristorazione: un’esigenza sempre più forte Da alcuni anni il glutine – complesso proteico presente in diversi cereali, in primis il frumento - è al centro dell’attenzione.…
Alla scoperta del piacentino ennese
A Villa Costanza i sapori autentici dal cuore della Sicilia. Alla scoperta del piacentino ennese A volte il nome può trarre in inganno. Accade anche per il formaggio piacentino ennese,…
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