Questo è il menu speciale per il Pranzo dell’immacolata che si terrà l’8 dicembre 2019 a Villa Costanza
Antipasto
Flan di pecorino siciliano stagionatura 16 mesi az.Dispenza, cipolla rossa siciliana in agrodolce, scarola coltivata nei nostri orti a ciaculli con cipollotti, passolina , pinoli e speck siciliano croccante
Primi
Risotto con crema di zucca butternut bio e pancia di maialino siciliano in porchetta
Balanzoni con fonduta di cacio cavallo di vacca cinisara, tartare di carne razza limousine e il suo ristretto
Secondo
Tagliata di carne limousine marinata alle erbette con fagiolo cosaruciaru di Scicli presidio slow food e patata schiacciata
Dolce
Variazione di stecco gelato con salsa ai frutti di bosco
Minerale alcalina
Nero d’avola bio vendemmiato dai ragazzi di Villa Costanza in collaborazione con la cantina Todaro
40€ a persona
Acconto 20€ a persona, non rimborsabile