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Pranzo dell’Immacolata

Questo è il menu speciale per il Pranzo dell’immacolata che si terrà l’8 dicembre 2019 a Villa Costanza
 
Antipasto

Flan di pecorino siciliano stagionatura 16 mesi az.Dispenza, cipolla rossa siciliana in agrodolce, scarola coltivata nei nostri orti a ciaculli con cipollotti, passolina , pinoli e speck siciliano croccante

 

Primi

Risotto con crema di zucca butternut bio e pancia di maialino siciliano in porchetta

Balanzoni con fonduta di cacio cavallo di vacca cinisara, tartare di carne razza limousine e il suo ristretto

 

Secondo

Tagliata di carne limousine marinata alle erbette con fagiolo cosaruciaru di Scicli presidio slow food e patata schiacciata

 

Dolce

Variazione di stecco gelato con salsa ai frutti di bosco

Minerale alcalina
Nero d’avola bio vendemmiato dai ragazzi di Villa Costanza in collaborazione con la cantina Todaro

40€ a persona

Acconto 20€ a persona, non rimborsabile

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