scelte importanti
e te le raccontiamo
Manifesto
della biodiversità Siciliana
Facciamo parte delle alleanze dei cuochi di Slow Food Italia e siamo dentro la condotta di Slow Food Palermo attraverso la presenza di diversi presidi nei nostri menù.
La Filiera
Ci impegniamo da sempre in una ristorazione sostenibile e nella creazione di un menù che tuteli la biodiversità.L’ultimo tassello di questi cambiamenti è la stagionalità: crediamo che sia importante seguire i tempi della natura e delle sue stagioni.
Il menu
Abbiamo selezionato con cura le eccellenze del nostro territorio puntando sui prodotti provenienti dai presidi Slow Food
Il nostro orto
Coltiviamo direttamente nei nostri orti alcuni degli ortaggi utilizzati nei nostri piatti seguendo la stagionalità delle colture.
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della biodiversità Siciliana
Facciamo parte delle alleanze dei cuochi di Slow Food Italia e siamo dentro la condotta di Slow Food Palermo attraverso la presenza di diversi presidi nei nostri menù.
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Da anni selezioniamo i migliori prodotti siciliani per creare una linea di qualità a marchio Villa Costanza.
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