Menu Degustazione classico

Regala il seguente menu. Procedi con l’acquisto e riceverai via mail la ricevuta da esibire al nostro personale di sala. Leggi di più in termini e condizioni più in basso.

Degustazione di 3 oli extra vergine di oliva siciliani

Antipasti
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Tartare di pesce in zuppa fredda
Pesce del giorno, gambero rosso di Mazara, finocchietto, limone, zenzero, cannella, cetriolo, olio evo

Buns fish burger
Buns cotto al vapore panificato dai nostri chef, burger di baccala’ in tempura croccante, provola di vacca cinisara, cipolla rossa in agrodolce, guanciale croccante di suino nero dei Nebrodi az.Agostino, misticanza in foglie e maionese vegana alla curcuma

Primi
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Anciova 2.0
Spaghetti freschi, tartare di pesce del giorno, lime, acciughe di Aspra G.Balistreri, pangrattato tostato, pinoli, concentrato di pomodoro, cipolla e aglio rosso di Nubia

Gnocchi viola
Gnocchi di patate viola, cozze, fonduta di pecorino siciliano Az.Dispenza di Collesano stagionato 12 mesi, mandorle Az.Orlando di Baucina, erbe aromatiche, aglio rosso di Nubia

Secondo
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Ricciola al pesto di borragine
Ricciola, borragine spontanea degli orti di Costanza, radicchio tardivo, carota, capperi di Salina az.Rossello, olive

Dolce

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Costanza nel paese delle meraviglie

 complemento extra : Su richiesta 3 calici in abbinamento 19€ Sommelier Marco Conciauro

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Termini e condizioni:

• Acquistare il menu degustazione classico con anticipo rispetto alla data scelta per la consumazione.
• La data scelta dovrà essere comunicata tramite chiamata o via email.
• In nessun caso una prenotazione verrà considerata valida senza averci contattato definendo la data scelta per la consumazione.
• Il martedì non può essere scelto per la consumazione.
• Si può acquistare il menu degustazione per un massimo di 4 persone
• Il prezzo indicato è da intendersi a persona