Villa Costanza incontra l’olio Terrapiù
Giovedì 26 Gennaio sarà una serata magica. Magica come tutte quelle serate in cui decidiamo di incontrare i nostri partner direttamente a casa nostra. Come ormai molti di voi sanno,…
Cibo di qualità e servizio eccellente. Così abbiamo ricevuto la nomination dal World Luxury Restaurant Awards
Il focus sulle eccellenze siciliane, l’elevato livello culinario, la cura nella presentazione dei piatti sono alcuni dei motivi per i quali abbiamo ricevuto la nomination dal World Luxury Restaurant Awards,…
Arrivano le feste: Natale & Capodanno 2016-2017 a Palermo
Anche quest’anno si avvicinano le tanto attese feste Natalizie e noi chiaramente non potevamo mancare! Abbiamo deciso di spingerci oltre i classici menù natalizi, e abbiamo pensato di partire direttamente…
Viva la filiera corta…anzi cortissima !
Viva la filera corta...anzi cortissima! L'ultima novità dei due fratelli Marco & Costanza Durastanti è quella di ridurre ancora di più la filiera di provenienza degli ortaggi utilizzati nei loro…
Villa Costanza incontra Birra Artigianale Trimmutura – Giovedì 21 Aprile
Una serata all’insegna del buon cibo e della buona birra ? Una serata in cui la birra si sposa nel vero senso della parola con un piatto? Una serata in…
Cena slowfood a Villa Costanza
A Villa Costanza cena Slowfood con i vini di Alessandro di Camporeale e la pasta fresca Giglio Palermo, giovedì 17 marzo, ore 20.30 Ai piedi di Monte Pellegrino, sulla strada…
Conoscere il cibo: giovedì 10 Marzo l’approfondimento con Roberto Favata bio agronomo
Giovedì 10 Marzo ore 20.00 presso il ristorante Villa Costanza cena vegana e biologica raccontata dall’agronomo Roberto Favata. Affronteremo il tema del biologico, degli stili alimentari e della distinzione tra…
Il nostro menù di Pasqua 2016
Si avvicina la Pasqua e i nostri chef hanno già pensato a cosa cucinare…come al solito ci affidiamo alla stagionalità dei prodotti e all’incontro tra alcuni dei presidi slow food…
Perché abbiamo abbandonato le farine convenzionali
Già da qualche anno Villa Costanza ha deciso di abbandonare completamente l'utilizzo di farina raffinate (00; 0 etc ) o comunque provenienti da grani modificati dall'uomo attraverso l'utilizzo di raggi…
La vacca Cinisara…
L'attenzione che abbiamo posto nella scelta delle materie prime ci ha portati a fare una riflessione sulla provenienza della carne e soprattutto sul loro allevamento. Scegliere un pascolo allo stato…
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