Alla scoperta del piacentino ennese
A Villa Costanza i sapori autentici dal cuore della Sicilia. Alla scoperta del piacentino ennese A volte il nome può trarre in inganno. Accade anche per il formaggio piacentino ennese,…
Miele d’ape nera, presidio Slow Food e patrimonio siciliano
Miele d’ape nera siciliano: superfood a km 0 Si parla molto di superfood, alimenti spesso esotici in grado di avere effetti miracolosi sull’organismo. Generalmente pensiamo a prodotti di provenienza estera…
A Villa Costanza nasce l’amaro stagionale
Chi li conosce sa bene ormai che dalle menti vulcaniche di Marco e Costanza Durastanti, fratelli in affari che ogni giorno lavorano alla valorizzazione di Villa Costanza, possono nascere improvvisamente…
Il suino nero dei Nebrodi, eccellenza siciliana
Uno degli ingredienti più apprezzati del nostro menu, ricorrente sia tra i secondi che tra le pizze. Il suino nero dei Nebrodi e i suoi derivati costituiscono un elemento caratterizzante…
Cosa significa slow food. Le scelte di Villa Costanza
Tanto gli abituali clienti di Villa Costanza, quanto i nuovi ospiti che ci onorano della loro preferenza, rimangono tutt’oggi incuriositi dall’espressione presidio slow food abbondantemente presente sui nostri menu. Questo…
C’è lievito e…lievito madre. Il segreto del successo dei nostri impasti
Dal lievito madre e dalla sua qualità dipendono consistenza, aspetto e digeribilità di una buona pizza. Ecco come nasce il lievito madre di Villa Costanza e come distinguere una pizza…
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