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Viva la filiera corta…anzi cortissima !

Viva la filera corta…anzi cortissima!
L’ultima novità dei due fratelli Marco & Costanza Durastanti è quella di ridurre ancora di più la filiera di provenienza degli ortaggi utilizzati nei loro piatti puntando ed investendo sull’autoproduzione ed esprimendo così la vera logica di filiera corta e del km zero. Abbiamo condiviso insieme ai ragazzi degli orti Urbani CODIFAS un progetto concreto. Da oggi, infatti, e per tutta la stagione utilizzeremo esclusivamente TENERUMI, MELANZANE nostrane e le ZUCCHINE autoprodotte dagli orti urbani di Palermo. La nostra scelta di auto produrre questi tre tipi di ortaggi si ricollega a tutto il lavoro portato avanti in questi ultimi 4 anni nel tentativo di sensibilizzare più gente possibile ad una sana e consapevole attenzione per ortaggi, verdure, formaggi e grani antichi locali coltivati e prodotti secondo le nostre tradizioni ed in modo etico e sostenibile.

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Villa Costanza

Filiera del gusto