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Menu Pizza

Cottura nel forno a legna. Abbiamo eliminato la farina 00 e utilizziamo unicamente grani antichi siciliani provenienti da agricoltura biologica. È possibile scegliere per ogni pizza il tipo di farina: Biancolilla bio – Maiorca bio – Tumminia bio – Perciasacchi&Maiorca bio – Carruba. Per saperne di più clicca qui.

Pizze

PIZZA MARGHERITA – 6,5
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

PIZZA MARINARA – 6,5
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, acciughe di Girolamo Balistreri Aspra, aglio rosso di Nubia , basilico.
Allergeni: glutine, pesce.

PIZZA NAPOLI – 7
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, acciughe di Girolamo Balistreri Aspra, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte, pesce.

TANO COTTO SICILIANO – 8
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, prosciutto cotto artigianale senza polifosfati aggiunti e senza glutine Az. agricola Il Chiaramontano, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

WURSTEL MADONITA – 9
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, wurstel madonita di puro suino siciliano 120gr, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

4 FORMAGGI SICILIANI – 10
Fior di latte siciliano, bufala affumicata al naturale, provola cinisara, piacentino ennese allo zafferano , olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

COSTANZA – 12
Mozzarella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, bufala affumicata al naturale, capocollo di suino siciliano nero dei Nebrodi Az. Agostino , patate, rosmarino, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

SALSICCIA DI MIRTO – 12
Mozzarella di bufala ragusana Az. Bubalus, salsiccia di maialino nero dei Nebrodi stagionata Az. Agostino, pomodoro datterino, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

ZOCCOLO DI SUS – 11
Mozzarella di bufala ragusana Az. Bubalus, salsiccia di suino siciliano, funghi freschi, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

LATTOSIO ZERO – 7
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte senza lattosio, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine.

FUMO – 8
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, mozzarella di bufala affumicata al naturale, patate, cipolla, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

CRUDO MADONITA – 12
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarella di bufala ragusana Az. Bubalus, crudo siciliano, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

PISTACCHIOSA – 13
Stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus servita fresca all’uscita, granella di pistacchi siciliani, pomodoro datterino, crema di pistacchio, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

LUMIE DI SICILIA – 13
Mortadella ragusana Az. Il Chiaramontano, stacciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, fior di latte siciliano, limone disidratato, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

Pizza al padellino

PORCHETTA MADONITA – 15
Impasto al grano tenero bio Maiorca e grano duro bio Biancolilla, porchetta madonita, pomodoro capuliato, fili di peperoncino, provola vacca cinisara, marmellata di cipolla Giarratana .
Allergeni: glutine, latte.

Pizza in pala

Pizza dalla forma allungata appoggiata su un’apposita pala di legno.

OMAGGIO A SALINA – 15
Stracciatella di bufala ragusana Az. Bubalus, prosciutto cotto siciliano Az. Il Chiaramontano, polvere di capperi di Salina, cucunci di Salina , capperi canditi alla malvasia Az. Roberto Rossello .
Allergeni: glutine, latte.

MORTADELLA RAGUSANA E LIMONE – 15
Stracciatella di bufala ragusana Az. Bubalus, mortadella d’asino e di suino siciliano Az. Il Chiaramontano, pistacchi di Bronte, zeste di limone.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

Pizze Slow

Promuoviamo le eccellenze autoctone siciliane.

LA RUOTA DEL CARRETTO – 13
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, vastedda di pecora del Belice DOP , fior di latte siciliano, miele di ape nera sicula C. Amodeo , carpaccio di vacca cinisara, zucchine, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

SCECCO & SUINO – 12
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, caciotta di vacca cinisara, mortadella di asino e suino siciliano, scorza di limone, pistacchi siciliani, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

ROBBA – 13
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, vastedda di pecora del Belice DOP , verdure di stagione provenienti dagli Orti di Costanza saltate con cipollotto, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, guanciale di suino nero dei Nebrodi , olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

PIACERE NOSTRO – 13
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, vastedda di pecora del Belice DOP , lardo di suino nero dei Nebrodi Az. Agostino , cipollotti freschi, verdure di stagione provenienti dagli Orti di Costanza, pomodoro datterino, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

TERRONA – 13
Farina di grano duro siciliano bio Tumminia, bufala siciliana affumicata, crudo siciliano, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

NEBRODI – 12
Farina di Grano duro siciliano bio Tumminia, bufala siciliana affumicata, lardo di suino nero dei Nebrodi Az. Agostino , noci, miele di ape nera sicula
C. Amodeo , olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

CARRUBO SICULO – 13,5
Farina di Carruba, stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, noci, crudo siciliano, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

TESTA DI MORO – 12
Farina di grano duro siciliano bio Maiorca, fior di latte siciliano e piacentino ennese allo zafferano , straccetti di crudo madonita, pepe verde, timo, scorza di limone, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

ZAGARA BIANCA – 13
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, vastedda di pecora del Belice DOP , crudo siciliano, scorza di limone, rucola, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

SCIARA – 12
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla & Carruba, caciotta di vacca cinisara, patate, salsiccia di maialino siciliano, rosmarino, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

Pizze dall’Orto di Costanza

Pizze con selezioni di verdure coltivate negli Orti di Costanza a Ciaculli.

TENERUMI E PRIMINTIO – 10
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, tenerumi coltivati negli orti di Costanza, aglio rosso di Nubia , scaglie di primintio di Collesano Az.Dispenza, pangrattato tostato, olio evo e basilico.
Allergeni: Glutine, latte

ERBE SPONTANEE – 12
Mozzarella di bufala affumicata siciliana dai Monti Iblei Az.Bubalus, erbe spontanee provenienti dai nostri orti, mandorle di Baucina, olio evo, basilico.
Allergeni: Glutine, frutta a guscio, latte.

PARMIGIANA DELL’ORTO – 8
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, melanzane coltivate negli orti di
Costanza, scaglie di primintio di Collesano Az. Dispenza, olio evo e basilico.
Allergeni: Glutine, latte

ZUCCHINA BIANCA – 12
Bufala ragusana Az. Bubalus, zucchine bianche coltivate negli orti di Costanza, battuto di aglio e menta fresca, olio evo e basilico.
Allergeni: Glutine, latte.

FIORI DI ZUCCA – 12
Bufala affumicata al naturale ragusana Az. Bubalus, fiori di zucca coltivati negli orti di Costanza, mandorle di Baucina Az. Orlando, acciughe siciliane di Aspra Az.G.Balistreri, olio evo e basilico.
Allergeni: Glutine, latte, frutta a guscio, pesce.

PESTO FRESCO – 12
Bufala ragusana Az.Bubalus, pomodorino giallo coltivato negli orti di Costanza, pesto fresco di basilico, olio evo e basilico.
Allergeni: Glutine, latte.

Pizze Veg

Pizze senza derivati animali.

MARGHERITA VEGANA – 8,5
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarisella, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine.

WURSTEL VEGANA – 10
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarisella, wurstel vegano, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine.

MORTADELLA VEGANA – 12
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarisella, mortadella vegana ai pistacchi, scorza di limone, pistacchi siciliani, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, frutta a guscio.

STRACCHINO VEG – 14
Stracchino Veg, pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, pomodoro capuliato, fili di peperoncino, noci frantumate, basilico, olio evo.
Allergeni: glutine, frutta a guscio.

PICCANTINA VEGANA – 10
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarisella, salamino vegano, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine.

VEG ORTO DI COSTANZA – 10
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, stracchino veg, erbe spontanee degli Orti di Costanza, scaglie di formaggio vegano, semi misti bio.
Allergeni: glutine.

Pizze per bimbi

NEMO – 6
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

MINNI – 6
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, wurstel, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

TOPOLINO – 6
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, patatine, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

PEPPA PIG – 6,5
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, prosciutto cotto artigianale senza polifosfati aggiunti e senza glutine Az. agricola Il Chiaramontano, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

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Legenda dei simboli: Vegetariano , Vegano , Slow Food

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