Menu Pizza digitale IT | Villa Costanza

Menu Pizza

Cottura nel forno a legna. Abbiamo eliminato la farina 00 e utilizziamo unicamente grani antichi siciliani provenienti da agricoltura biologica. È possibile scegliere per ogni pizza il tipo di farina: Biancolilla bio – Maiorca bio – Tumminia bio – Perciasacchi&Maiorca bio – Carruba. Per saperne di più clicca qui.

Pizze

PIZZA MARGHERITA – 6,5
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, olio EVO, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

PIZZA MARINARA – 7
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, acciughe di Girolamo Balistreri Aspra, aglio rosso di Nubia , basilico.
Allergeni: glutine, pesce.

PIZZA NAPOLI – 8
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, acciughe di Girolamo Balistreri Aspra, olio EVO, basilico.
Allergeni: glutine, latte, pesce.

TANO COTTO SICILIANO – 8
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, prosciutto cotto artigianale senza polifosfati aggiunti e senza glutine Az. agricola Il Chiaramontano, olio EVO, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

WURSTEL MADONITA – 10
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, wurstel madonita di puro suino siciliano 120gr, olio EVO, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

4 FORMAGGI SICILIANI – 12
Fiordilatte Siciliano, mozzarella di bufala Ragusana Az. Bubalus, provola di vacca cinisara, erborinato di capra siciliana.
Allergeni: glutine, latte.

COSTANZA – 13
Mozzarella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, bufala affumicata al naturale, capocollo di suino siciliano nero dei Nebrodi Az. La Paisanella di L. Agostino , patate, rosmarino, olio EVO, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

SALSICCIA DI MIRTO – 12
Mozzarella di bufala ragusana Az. Bubalus, salsiccia di maialino nero dei Nebrodi stagionata Az. La Paisanella di L. Agostino , pomodoro datterino, olio EVO, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

ZOCCOLO DI SUS – 11
Mozzarella di bufala ragusana Az. Bubalus, salsiccia di suino siciliano, funghi freschi, olio EVO, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

LATTOSIO ZERO – 7,5
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte senza lattosio, olio EVO, basilico.
Allergeni: glutine.

FUMO – 9
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, mozzarella di bufala ragusana affumicata dai Monti Iblei Az. Bubalus, patate, cipolla, olio EVO, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

CRUDO MADONITA – 13
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarella di bufala ragusana Az. Bubalus, crudo siciliano, olio EVO, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

AI PISTACCHI SICILIANI – 13
Stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus servita fresca all’uscita, granella di pistacchi siciliani, pomodoro datterino, crema di pistacchio, olio EVO, basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

LUMIE DI SICILIA – 13
Mortadella ragusana Az. Il Chiaramontano, stacciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, limone disidratato, olio EVO, basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

SALAME PUNTA DI COLTELLO PICCANTE – 12
Fiordilatte siciliano, salame di suino nero tagliato a punta di coltello piccante, fili di peperoncino.
Allergeni: glutine, latte.

Pizza al padellino

Impasto di grano tenero Maiorca bio cotto a vapore. Servita in 6 spicchi.

PORCHETTA MADONITA – 15
Impasto al grano tenero bio Maiorca e grano duro bio Biancolilla, porchetta madonita, pomodoro capuliato, fili di peperoncino, provola vacca cinisara, marmellata di cipolla Giarratana .
Allergeni: glutine, latte.

CINISARA – 15
Impasto al grano tenero bio Maiorca e grano duro bio Biancolilla, crema al tartufo nero madonita, cotto di Bufalo azienda ragusana Il Chiaramontano, pomodini gialli confit, germogli di borragine.
Allergeni: glutine, latte.

Pizza in pala

Pizza dalla forma allungata appoggiata su un’apposita pala di legno.

OMAGGIO A SALINA – 15
Stracciatella di bufala ragusana Az. Bubalus, prosciutto cotto artigianale senza polifosfati aggiunti e senza glutine Az. Il Chiaramontano, polvere di capperi di Salina, cucunci di Salina , capperi canditi alla malvasia Az. Roberto Rossello .
Allergeni: glutine, latte.

MORTADELLA RAGUSANA E LIMONE – 15
Stracciatella di bufala ragusana Az. Bubalus, Mortadella di suino nero e asina ragusana Az. Il Chiaramontano, pistacchi siciliani, zeste di limone.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

Pizze Slow

Promuoviamo le eccellenze autoctone siciliane.

LA RUOTA DEL CARRETTO – 13
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, vastedda di pecora del Belice DOP , fior di latte siciliano, miele di ape nera sicula C. Amodeo , speck siciliano da Brolo, zucchine, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

ROBBA – 13
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, vastedda di pecora del Belice DOP , verdure di stagione provenienti dagli Orti di Costanza saltate con cipollotto, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, guanciale di suino nero dei Nebrodi Az. La Paisanella di L. Agostino , olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

PIACERE NOSTRO – 13
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, vastedda di pecora del Belice DOP , lardo di suino nero dei Nebrodi Az. La Paisanella di L. Agostino , cipollotti freschi, verdure di stagione provenienti dagli Orti di Costanza, pomodoro datterino, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

TERRONA – 13
Farina integrale di grano duro siciliano bio Tumminia, bufala siciliana affumicata, crudo siciliano, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

NEBRODI – 13
Farina integrale di grano duro siciliano bio Tumminia, bufala siciliana affumicata, lardo di suino nero dei Nebrodi Az. La Paisanella di L. Agostino , noci, miele di ape nera sicula
C. Amodeo , olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

CARRUBO SICULO – 14
Farina di Carruba, stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, noci, crudo siciliano, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

SCIARA – 13
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla & Carruba, caciotta di vacca cinisara, patate, salsiccia di maialino siciliano, rosmarino, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

Pizze dall’Orto di Costanza

Pizze con selezioni di verdure coltivate negli Orti di Costanza a Ciaculli.

ERBE SPONTANEE – 12
Mozzarella di bufala ragusana affumicata dai Monti Iblei Az. Bubalus, erbe spontanee provenienti dagli orti Costanza saltate con l’aglio rosso di Nubia , mandorle di Baucina Az.Orlando, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

TENERUMI – 12
Pomodoro di Scicli Az.Casa Morana, scaglie di primintio di Collesano Az.Dispenza, tenerumi e pomodorini coltivati negli orti di Costanza, aglio rosso di Nubia , basilico.
Allergeni: glutine, latte.

ZUCCHINA BIANCA – 12
Mozzarella di bufala ragusana dai Monti Iblei Az. Bubalus, zucchina bianca coltivata negli orti di Costanza, aglio rosso di Nubia , menta.
Allergeni: glutine, latte.

PARMIGIANA DELL’ORTO – 10
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fiordilatte Siciliano, chips di melanzane coltivate negli orti di Costanza, chips di primintio di Collesano, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

FIORI DI ZUCCA – 13
Mozzarella di bufala ragusana affumicata dai Monti Iblei Az. Bubalus, mandorle di Baucina azienda Orlando, acciughe di Aspra G.Balistreri, fiori di zucca coltivati negli orti di Costanza, basilico.
Allergeni: glutine, latte, pesce, frutta secca

Pizze Veg

Pizze senza derivati animali.

MARGHERITA VEGANA – 9
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarisella, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine.

WURSTEL VEGANA – 13
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarisella, wurstel vegano, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine.

MORTADELLA VEGANA – 13
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarisella, mortadella vegana ai pistacchi, scorza di limone, pistacchi siciliani, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, frutta a guscio.

RICOTTA E LIMONE VEG – 13
Ricotta a base di latte vegetale, pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, erbette aromatiche, limone disidratato, basilico, olio EVO.
Allergeni: glutine, soia.

PICCANTINA VEGANA – 12
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarisella, salamino vegano, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine.

TENERUMI VEG – 12
Pomodoro di Scicli Az.Casa Morana, tenerumi e pomodorini coltivati negli orti di Costanza, scaglie di formaggio veg, aglio rosso di Nubia .
Allergeni: glutine

PARMIGIANA DELL’ORTO VEG – 13
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarisella, chips di melanzane coltivate negli orti di Costanza, scaglie di formaggio vegano, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine.

Pizze per bimbi

NEMO – 6
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, olioEVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

MINNI – 6
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, wurstel, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

TOPOLINO – 6
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, patatine, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

PEPPA PIG – 6,5
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, prosciutto cotto artigianale senza polifosfati aggiunti e senza glutine Az. agricola Il Chiaramontano, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte.

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Legenda dei simboli: Vegetariano , Vegano , Slow Food

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