Menu Pizza
Cottura nel forno a legna. Abbiamo eliminato la farina 00 e utilizziamo unicamente grani antichi siciliani provenienti da agricoltura biologica. È possibile scegliere per ogni pizza il tipo di farina: Biancolilla bio – Maiorca bio – Tumminia bio – Perciasacchi&Maiorca bio – Carruba. Per saperne di più clicca qui.
Pizze
PIZZA MARGHERITA – 6,5
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.
PIZZA MARINARA – 6,5
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, acciughe di Girolamo Balistreri Aspra, aglio rosso di Nubia , basilico.
Allergeni: glutine, pesce.
PIZZA NAPOLI – 7
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, acciughe di Girolamo Balistreri Aspra, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte, pesce.
TANO COTTO SICILIANO – 8
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, prosciutto cotto artigianale senza polifosfati aggiunti e senza glutine Az. agricola Il Chiaramontano, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.
WURSTEL MADONITA – 9
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, wurstel madonita di puro suino siciliano 120gr, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.
4 FORMAGGI SICILIANI – 10
Fiordilatte Siciliano, mozzarella di bufala Ragusana Az. Bubalus, provola di vacca cinisara, erborinato di capra siciliana.
Allergeni: glutine, latte.
COSTANZA – 12
Mozzarella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, bufala affumicata al naturale, capocollo di suino siciliano nero dei Nebrodi Az. Agostino , patate, rosmarino, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.
SALSICCIA DI MIRTO – 12
Mozzarella di bufala ragusana Az. Bubalus, salsiccia di maialino nero dei Nebrodi stagionata Az. Agostino, pomodoro datterino, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.
ZOCCOLO DI SUS – 11
Mozzarella di bufala ragusana Az. Bubalus, salsiccia di suino siciliano, funghi freschi, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.
LATTOSIO ZERO – 7
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte senza lattosio, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine.
FUMO – 8
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, mozzarella di bufala affumicata al naturale, patate, cipolla, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.
CRUDO MADONITA – 12
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarella di bufala ragusana Az. Bubalus, crudo siciliano, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.
PISTACCHIOSA – 13
Stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus servita fresca all’uscita, granella di pistacchi siciliani, pomodoro datterino, crema di pistacchio, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.
LUMIE DI SICILIA – 13
Mortadella ragusana Az. Il Chiaramontano, stacciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, fior di latte siciliano, limone disidratato, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.
Pizza al padellino
Pizza in pala
Pizza dalla forma allungata appoggiata su un’apposita pala di legno.
OMAGGIO A SALINA – 15
Stracciatella di bufala ragusana Az. Bubalus, prosciutto cotto siciliano Az. Il Chiaramontano, polvere di capperi di Salina, cucunci di Salina , capperi canditi alla malvasia Az. Roberto Rossello
.
Allergeni: glutine, latte.
MORTADELLA RAGUSANA E LIMONE – 15
Stracciatella di bufala ragusana Az. Bubalus, mortadella d’asino e di suino siciliano Az. Il Chiaramontano, pistacchi di Bronte, zeste di limone.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.
Pizze Slow
Promuoviamo le eccellenze autoctone siciliane.
LA RUOTA DEL CARRETTO – 13
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, vastedda di pecora del Belice DOP , fior di latte siciliano, miele di ape nera sicula C. Amodeo
, carpaccio di vacca cinisara, zucchine, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.
SCECCO & SUINO – 12
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, caciotta di vacca cinisara, mortadella di asino e suino siciliano, scorza di limone, pistacchi siciliani, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.
ROBBA – 13
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, vastedda di pecora del Belice DOP , verdure di stagione provenienti dagli Orti di Costanza saltate con cipollotto, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, guanciale di suino nero dei Nebrodi
, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.
PIACERE NOSTRO – 13
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, vastedda di pecora del Belice DOP , lardo di suino nero dei Nebrodi Az. Agostino
, cipollotti freschi, verdure di stagione provenienti dagli Orti di Costanza, pomodoro datterino, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.
TERRONA – 13
Farina di grano duro siciliano bio Tumminia, bufala siciliana affumicata, crudo siciliano, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.
NEBRODI – 12
Farina di Grano duro siciliano bio Tumminia, bufala siciliana affumicata, lardo di suino nero dei Nebrodi Az. Agostino , noci, miele di ape nera sicula
C. Amodeo , olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.
CARRUBO SICULO – 13,5
Farina di Carruba, stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, noci, crudo siciliano, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.
TESTA DI MORO – 12
Farina di grano duro siciliano bio Maiorca, fior di latte siciliano e piacentino ennese allo zafferano , straccetti di crudo madonita, pepe verde, timo, scorza di limone, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.
ZAGARA BIANCA – 13
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, vastedda di pecora del Belice DOP , crudo siciliano, scorza di limone, rucola, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.
SCIARA – 12
Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla & Carruba, caciotta di vacca cinisara, patate, salsiccia di maialino siciliano, rosmarino, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.
Pizze dall’Orto di Costanza
Pizze con selezioni di verdure coltivate negli Orti di Costanza a Ciaculli.
ERBE SPONTANEE – 12
Mozzarella di bufala ragusana affumicata dai Monti Iblei Az. Bubalus, erbe spontanee provenienti dagli orti Costanza saltate con cipollotto, mandorle di Baucina Az.Orlando, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.
CARCIOFO SPINOSO – 12
Pomodoro di Scicli Az.Casa Morana, fior di latte siciliano, ricottina fresca, carciofi spinosi coltivati negli orti di Costanza.
Allergeni: glutine, latte.
ZUCCA E PRIMINTIO DI COLLESANO – 12
Crema di zucca coltivata negli orti di Costanza, fior di latte siciliano, chips di primintio di Collesano Az. Dispenza, semi misti bio.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.
FUNGO CARDONCELLO – 13
Fior di latte siciliano, fungo cardoncello, salsiccia di suino siciliano, erbe aromatiche, pomodorino giallo confit, fonduta di erborinato di capra siciliana.
Allergeni: glutine, latte.
MARGHERITA VEGANA – 8,5
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarisella, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine.
WURSTEL VEGANA – 10
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarisella, wurstel vegano, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine.
MORTADELLA VEGANA – 12
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarisella, mortadella vegana ai pistacchi, scorza di limone, pistacchi siciliani, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, frutta a guscio.
STRACCHINO VEG – 14
Stracchino Veg, pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, pomodoro capuliato, fili di peperoncino, noci frantumate, basilico, olio evo.
Allergeni: glutine, frutta a guscio.
PICCANTINA VEGANA – 10
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, mozzarisella, salamino vegano, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine.
VEG ORTO DI COSTANZA – 10
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, stracchino veg, erbe spontanee degli Orti di Costanza, scaglie di formaggio vegano, semi misti bio.
Allergeni: glutine.
VEG ZUCCAROSSA – 12
Crema di zucca coltivata negli orti di Costanza, mozzarisella, scagli di formaggio vegano, semi misti bio.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.
Pizze per bimbi
NEMO – 6
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.
MINNI – 6
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, wurstel, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.
TOPOLINO – 6
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, patatine, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.
PEPPA PIG – 6,5
Pomodoro di Scicli Az. Casa Morana, fior di latte siciliano, prosciutto cotto artigianale senza polifosfati aggiunti e senza glutine Az. agricola Il Chiaramontano, olio evo e basilico.
Allergeni: glutine, latte.