Pizza fritta e poi al forno
Impasto di grano duro bio Biancolilla lievitato naturalmente, fritto e poi cotto al forno a legna con mortadella ragusana di asino e suino siciliano, bufala dai monti Iblei Azienda Bubalus, zest limone.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

 

Pizza al padellino
Crudo & fichi
Impasto al grano tenero bio Maiorca e grano duro bio Biancolilla, crudo madonita, robiola di caprino girgentano, confettura extra di fichi bianchi di Belpasso, pepe nero macinato.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

 

Pizza in pala
Sfincionello palermitano
Pomodoro di Salemi, cipolla, acciuga di Girolamo Balistreri di Aspra, provola di vacca cinisara, pan grattato tostato.
Allergeni: glutine, latte, pesce.

 

Pizza Slow
Carrubo siculo
Farina di Carruba, stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, noci, crudo siciliano, olio EVO e basilico.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.