Pizza fritta e poi al forno
Impasto di grano duro bio biancolilla lievitato naturalmente, fritto e poi cotto al forno a legna con coulis di pomodorini gialli, burrata ragusana, pan grattato tostato, erbe aromatiche, olio evo, basilico.
Allergeni: glutine, latte.

 

Pizza al padellino Porchetta Madonita
Impasto al grano tenero bio Maiorca e grano duro bio Biancolilla, porchetta madonita, pomodoro capuliato, fili di peperoncino, fiordilatte siciliano e provola vacca cinisara, marmellata di cipolla Giarratana .
Allergeni: glutine, latte.

 

Pizza in pala Mortadella ragusana e limone
Impasto di grano duro biancolilla e farina di carrube siciliane lievitato naturalmente con stracciatella di bufala ragusana Az. Bubalus, Mortadella di suino nero e asina ragusana Az. Il Chiaramontano, pistacchi siciliani, zeste di limone.
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.

 

Pizza Slow Carrubo siculo
Farina di Carruba, stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, noci, crudo siciliano, olio EVO e basilico. Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio.