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Costo 70€ a persona.

Antipasti

TARTARE DI PESCE
Tonno*, mango in due consistenze (salsa di mango e mango crispy) mousse di avocado siciliano, riduzione di soia e biscotto salato.
Allergeni: soia, glutine, latticini, sesamo.

Primi

SPAGHETTO CAVOLO NERO E TARTARE DI GAMBERO ROSSO 
Spaghetto con pesto di cavolo nero coltivato negli orti di Costanza e tartare di gambero rosso di Mazara*.
Allergeni: glutine, frutta a guscio, crostacei.

 

PASTA MISTA E FAGIOLI IN COCOTTE
Pasta mista di grano duro, fagiolo cosaruciaro di Scicli  e cozze.
Allergeni: Glutine, sedano, molluschi.

Secondi

TATAKI DI TONNO SCOTTATO 
Tataki di tonno, hummus di cicerchie e cavolo cappuccio caramellato.
Allergeni: pesce, soia.

Completa il menu con

DEGUSTAZIONE +30
4 calici in abbinamento

Legenda dei simboli: Vegetariano , Vegano , Slow Food

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