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Menu Pizza

Cottura nel forno a legna. Abbiamo eliminato la farina 00 e utilizziamo unicamente grani antichi siciliani provenienti da agricoltura biologica. È possibile scegliere per ogni pizza il tipo di farina: Biancolilla bio – Maiorca bio – Tumminia bio – Perciasacchi&Maiorca bio – Carruba. Per saperne di più clicca qui

Pizze

Marinara di Camporeale

Salsa di pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, acciughe di Girolamo Balistreri (Aspra), aglio di Nubia , basilico

Sicilian Tomato, sicilian mozzarella, anchovies, garlic, evo oil, basil

 

Margherita

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte siciliano, olio evo, basilico

Sicilian Tomato, sicilian mozzarella, evo oil, basil

 

Napoli

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte siciliano, acciughe di Girolamo Balistreri (Aspra), olio evo, basilico

Sicilian Tomato, sicilian mozzarella, anchovies, evo oil, basil

 

Rianata alcamese

Farina di Grano tenero siciliano bio Maiorca, impasto ad alta idratazione con bordo alto e soffice, pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, pomodoro tagliato a cubetti con olio e pepe, acciughe di Aspra G. Balistreri, cipolla, pecorino siciliano Az. Dispenza Collesano, olio evo, basilico

Maiorca flour dough with high hydration, tomato cut into cubes, anchovies of Aspra, cheese pecorino Az. Dispenza Collesano, evo oil, basil

 

Tano cotto Siciliano

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte siciliano, prosciutto cotto artigianale Az. agricola siciliana Chiaramontano senza polifosfati aggiunti e senza glutine, olio evo, basilico

Sicilian Tomato, sicilian mozzarella, artisan ham, evo oil, basil

 

Wurstel madonita

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte siciliano, 120 gr di wurstel madonita di puro suino siciliano, olio evo, basilico

Sicilian Tomato, sicilian mozzarella, sicilian frankfurter, evo oil, basil

 

4 Formaggi siciliani

Fior di latte siciliano, bufala affumicata al naturale, formaggio a pasta morbida Paladino bianco di Belmonte, piacentino ennese allo zafferano olio evo, basilico

Sicilian milk cheese, natural smoked buffalo, soft white palmerino cheese from Belmonte, piacentino ennese with saffron extra virgin olive oil, basil

 

Calzone

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte siciliano, prosciutto cotto artigianale Az. agricola siciliana Chiaramontano senza polifosfati aggiunti e senza glutine, olio evo, basilico

Sicilian Tomato, sicilian mozzarella, artisan ham, evo oil, basil

 

Fumo

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte siciliano, mozzarella di bufala affumicata al naturale, patate, cipolla,

olio evo, basilico

Sicilian Tomato, sicilian mozzarella, smoked provola cheese, potatoes, onion, evo oil, basil

 

Piccantina

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte siciliano, salame piccante, olio di peperoncino, olio evo, basilico

Sicilian Tomato, sicilian mozzarella, pepperoni, hot pepper oil, evo oil, basil

 

Costanza

Mozzarella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, Bufala affumicata al naturale, capocollo di suino siciliano nero dei

Nebrodi Az. Agostino patate, rosmarino, olio evo, basilico Sicilian Buffalo mozzarella, smoked buffalo, salami with black pork neck potatoes, rosemary, evo oil, basil

Montepellegrino

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara,Bufala DOP, pomodoro a fette coltivati nei nostri orti, guanciale di suino nero dei Nebrodi Az. Agostino olio evo, basilico

Sicilian tomato,buffalo mozzarella,sliced tomato grown in our garden, sicilian black pig cheek simbolino slow food, evo oil, basil

 

Santa Flavia

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, cipolla, olive nere, acciughe di Girolamo Balistreri (Aspra), mollica, caciocavallo di vacca cinisara, olio evo, basilico

Sicilian Tomato, onion, black olives, anchovies from Aspra, cinisara cattle caciocavallo cheese, evo oil, basil

 

Bresaola del sud

Bufala DOP, zucchine, bresaola di vacca cinisara, olio evo, basilico

Buffalo mozzarella, zucchini, sicilian bresaola, evo oil, basil

 
Stracciatella dai Monti Iblei

Stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, pomodoro datterino coltivati nei nostri orti, bresaola di vacca cinisara, rucola, pecorino siciliano stagionato 12 mesi Az. Dispenza Collesano, olio evo, basilico

Sicilian Stracciatella cheese, cherry tomatoes grown in our vegetable garden, sicilian bresaola, rocket, sicilian pecorino cheese 12th months seasoned, evo oil, basil

 

Pistacchiosa

Stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus servita fresca all’uscita, granella di pistacchi siciliani, pomodoro datterino, olio evo, basilico

Sicilian stracciatella cheese, cherry tomatoes, pistachio crumbs, evo oil, basil

 

Salsiccia di Mirto

Bufala DOP, salsiccia di maialino nero dei Nebrodi stagionata Az. Agostino pomodoro datterino, olio evo, basilico

Buffalo mozzarella, seasoned sicilian pork sausage Az. Agostino cherry tomatoes, evo oil, basil

 

Zoccolo di sus

Bufala DOP, salsiccia di suino siciliano, funghi freschi, olio evo, basilico

Buffalo mozzarella, sicilian pork sausage, mushrooms, evo oil, basil

 

Boscaiola

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte siciliano, funghi, salsiccia di suino siciliano, patate, rosmarino, olio evo, basilico

Sicilinan tomato, sicilian mozzarella, mushrooms, sicilian pork sausage, potatoes, rosemary, evo oil, basil

 

Crudo Madonita

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, bufala DOP, crudo siciliano, olio evo, basilico

Sicilian tomato, buffalo mozzarella, sicilian raw ham, evo oil, basil

 

Lumia di Sicilia

Stracciatella di bufala siciliana Az. Bubalus Ragusa, mortadella d’asino e di suino siciliano Az. Chiaramontano Ragusa, limone disidratato,olio evo

Sicilian Buffalo stracciatella Az. Bubalus Ragusa, Sicilian pork Mortadella Az. Chiaramontano Ragusa, dehydrated lemon, extra virgin oil

 

Lattosio zero

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte senza lattosio, olio evo, basilico

Sicilian tomato, lacotose-free mozzarella, evo oil, basil

Pizze dell’orto

Erbe Spontanee

Mozzarella di bufala affumicata,erbe spontanee provenienti dai nostri orti, mandorle bio di Baucina, olio evo, basilico

Smoked buffalo, spontaneous herbs grown in our vegetable gardens, organic almond of Baucina, evo oil, basil

 

Cavolicelli selvatici e salsiccia stagionata

Fior di latte siciliano, erbe spontanee provenienti dai nostri orti, salsiccia di maialino nero dei Nebrodi stagionata Az. Agostino olio evo, basilico

Sicilian mozzarella, spontaneous herbs grown in our vegetable gardens, seasoned sicilian pork sausage Az. Agostino evo oil, basil

 

Carciofo spinoso

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte siciliano, ricottina fresca, carciofi spinosi di Menfi

Sicilian tomato, sicilian mozzarella, fresh ricotta chees,

spiny artichoke

Sparacelli

Sparacelli coltivati nei nostri orti Villa Costanza/Coltiviamo tradizioni di Ciaculli, colatura di alici siciliane, scaglie di pecorino di Collesano Az. Dispenza, pangrattato

Hedead broccoli grown in our gardens Villa Costanza/ We cultivate Ciaculli traditions, anchove sauce, Collesano pecorino cheese, bread crumbs

 

Cacio zucca

Crema di zucca, semi di girasole bio, caciocavallo di vacca cinisara

Red pumpkin cream, organic sunflower seeds, cinisara cattle cheese

Pizze in pala

Alaccia di Lampedusa

Stracciatella di bufala Az. Bubalus Ragusa, alaccia di lampedusa , pomodorino confit coltivato nei nostri orti, polvere di capperi, olio evo

Sicilian stracciatella cheese Az. Bubalus Ragusa, anchovy from Lampedusa, confit tomatoes grown in our vegetable garden, caper powder, evo oil

 

Omaggio a Salina

Cappero candito Az. Roberto Rossello Salina, Bufala siciliana Az. Bubalus, prosciutto cotto siciliano Az. Chiaramontano, polvere di capperi di Salina, cucùnci di Salina , olio evo

Candied caper Az. Roberto Rossello Salina, Bufala siciliana Az. Bubalus, Sicilian cooked ham Az. Chiaramontano, powder of capers from Salina, cucùnci di Salina, extra virgin olive oil

Mortadella ragusana & limone

tagliata a spicchi

Stracciatella di bufala Az. Bubalus Ragusa, Mortadella d’asino e di suino siciliano Az. Chiaramontano Ragusa, pistacchi di Bronte, zeste di limone, olio evo

Buffalo Stracciatella Az. Bubalus Ragusa, Sicilian pork Mortadella Az. Chiaramontano Ragusa, Bronte pistachios, lemon zest, extra virgin olive oil

Pizze Slow

La ruota del carretto siciliano

Farina di grano duro siciliano bio Biancolla, vastedda di pecora del belice DOP , fior di latte siciliano, miele di ape nera sicula C. Amodeo , carpaccio di vacca cinisara, zucchine, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, olio evo e basilico

Biancolilla flour, DPO Belice Belice sheep vastedda cheese, sicilian mozzarella, sicilian black honey C. Amodeo, date tomato, zucchini, carpaccio cinisara cow, organic almond Az. Orlando, evo oil, basil

 

Robba

Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, vastedda di pecora del belice DOP , verdure di stagione provenienti dal nostro orto saltate con cipollotto, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, guanciale di suino nero dei Nebrodi , olio evo e basilico.

Biancolilla flour, DPO Belice sheep vastedda cheese, sicilian organic almonds Az. Orlando, sicilian black pig pillow, organic vegetables from our vegetable gardens, date tomato, evo oil, basil

 

Zagara bianca

Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, vastedda di pecora del Belice DOP , crudo siciliano, scorza di limone, rucola, olio evo e basilico

Biancolilla flour, DPO Belice sheep vastedda cheese, sicilian raw ham, lemon peel, rocket, evo oil, basil

 

Testa di Moro

Iniziativa cronache di gusto “mangiare è cultura a Palermo”

Farina di Grano duro siciliano bio Maiorca, fior di latte siciliano e piacentino ennese allo zafferano

straccetti di crudo madonita, pepe verde, timo, scorza di limone, olio evo e basilico

Maiorca organic flour, Sicilian saffron cheese fondue “Piacentino ennese”, strips of Sicilian raw ham, green pepper, thyme, lemon peel, evo oil, basil

 

Cinisara

Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, fior di latte siciliano, paladino bianco, carpaccio di vacca cinisara, finocchietto selvatico, olio evo e basilico

Biancolilla flour, sicilian mozzarella, Paladino cheese, sicilian carpaccio cinisara cow, wild fennel, evo oil, basil

 

Sciara

Iniziativa cronache di gusto “mangiare è cultura a Palermo”

Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla & Carruba, caciotta di vacca cinisara, patate, salsiccia di maialino siciliano, rosmarino, olio evo e basilico

Biancolilla flour & carruba flour, cinisara cattle provola cheese, sicilian pig sausage, potatoes, rosemary, evo oil, basil

Sciecco & suino

Iniziativa cronache di gusto “mangiare è cultura a Palermo”

Farina di grano duro siciliano bio Biancolilla, caciotta di vacca cinisara, mortadella di asino e suino siciliano, scorza di limone, pistacchi siciliani, olio evo e basilico

Biancolilla flour, cinisara cattle provola cheese, mortadella of donkey and sicilian pig, pistachios, evo oil, basil

 

Piacere nostro

Iniziativa cronache di gusto “mangiare è cultura a Palermo”

Farina di grano duro siciliano bio Biancollia, vastedda di pecora del belice DOP , lardo di suino nero dei Nebrodi , cipollotti freschi, verdure di stagione provenienti dal nostro orto, pomodoro datterino, olio evo e basilico

Biancolilla flour, DPO Belice sheep vastedda cheese, sicilian black pig lardo, organic vegetables from our vegetable gardens, date tomato, evo oil e basil

 

Carrubo siculo

Farina di Carruba, stracciatella di bufala siciliana dai Monti Iblei Az. Bubalus, noci, crudo siciliano, olio evo e basilico

Carob flour, stracciatella cheese, walnuts, sicilian raw ham, evo oil, basil

 

La Tumminia

Farina di Grano duro siciliano bio Tumminia, pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, vastedda di pecora del belice DOP , fior di latte siciliano, mortadella d’asino e suino siciliano, olio evo e basilico

Tumminia flour, organic tomato, DPO Belice sheep vastedda cheese, sicilian mozzarella, mortadella of donkey and sicilian pig, evo oil, basil

 

Nebrodi

Farina di Grano duro siciliano bio Tumminia, bufala affumicata, lardo di suino nero dei Nebrodi noci, miele di ape nera sicula C. Amodeo olio evo e basilico

Tumminia flour, smoked buffalo mozzarella, Nebrodi black pig lard, walnuts, Sicilian black honey C. Amodeo, evo oil, basil

 

Terrona

Farina di grano duro siciliano bio Tumminia, bufala affumicata, crudo siciliano, pomodoro datterino, mandorle bio Az. Orlando, olio evo, basilico

Tumminia flour, smoked buffalo mozzarella, sicilian raw ham, date tomato, organic almonds Az. Orlando, evo oil, basil

Pizze Veg

MargheVeg

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, mozzarisella, olio evo, basilico

Sicilian tomato, veg mozzarella, evo oil, basil

 

WurstelVeg

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, mozzarisella, wurstel veg, olio evo, basilico

Sicilian tomato, veg mozzarella, veg frankfurter, evo oil, basil

 

MortadellaVeg

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, mozzarisella, mortadella veg ai pistacchi, scorza di limone, pistacchi siciliani, olio evo, basilico

Sicilian tomato, veg mozzarella, veg mortadella, lemon peel, sicilian pistachios, evo oil, basil

 

Veg Piccantina

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, mozzarisella, salame piccante veg, olio evo, basilico

Sicilian tomato, veg mozzarella, pepperoni veg, evo oil, basil

 

SfincioVeg

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, cipolla, olive nere, scaglie di formaggio veg, mollica, olio evo, basilico

Sicilian tomato, onion, black olives, slivers of veg cheese, evo oil, basil

 

Veg Sparacelli

Sparacelli coltivati nei nostri orti Villa Costanza/Coltiviamo tradizioni di Ciaculli, scaglie di formaggio veg,scaglie di pecorino di Collesano Az. Dispenza, pangrattato

Hedead broccoli grown in our gardens Villa Costanza/We cultivate Ciaculli traditions, slivers of veg cheese, Collesano pecorino cheese, bread crumbs

Pizze per bimbi

Nemo

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte siciliano, olio evo, basilico

Sicilian tomato, sicilian mozzarella, evo oil, basil

 

Minni

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte siciliano, wurstel, olio evo, basilico

Sicilian tomato, sicilian mozzarella, frankfurter, evo oil, basil

 

Topolino

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte siciliano, patatine, olio evo, basilico

Sicilian tomato, sicilian mozzarella, fried potatoes, evo oil, basil

 

Peppa Pig

Pomodoro di Camporeale Az. Ferrara, fior di latte siciliano, prosciutto cotto senza polifosfati aggiunti e senza glutine artigianale siciliano Az. Il Chiaramontano, olio evo, basilico

Sicilian tomato, sicilian mozzarella, ham, evo oil, basil

Legenda dei simboli: Vegetariana , Vegana , Slow Food

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