Il pranzo di Pasqua del 20 aprile 2025
Antipasto
Tartare di manzo affumicato in cbt con uovo bio croccante, fonduta di primo sale siciliano e pesto di erbette.
Primi
Risotto con crema di piselli novelli, fonduta di tuma persa S.Passalacqua, guanciale di suino nero 
La Paisanella e nocciole.
Calamarata con ragù di agnello, capperi di Salina R. Rossello e pesto di olive e rucola.
Secondi
Tacchino farcito con verdure dell’orto di Costanza con crema di zucca e asparagi bardati con pancetta del Chiaramontano.
Dessert
Crostatina con mousse di ricotta, gelèe al limone e frutti di bosco.
50€
Bevande escluse
Prenotazione obbligatoria.
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