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Menu Pasqua 25

Il pranzo di Pasqua del 20 aprile 2025

Antipasto

Tartare di manzo affumicato in cbt con uovo bio croccante, fonduta di primo sale siciliano e pesto di erbette.

 

Primi

Risotto con crema di piselli novelli, fonduta di tuma persa S.Passalacqua, guanciale di suino nero La Paisanella e nocciole.

Calamarata con ragù di agnello, capperi di Salina R. Rossello e pesto di olive e rucola.

 

Secondi

Tacchino farcito con verdure dell’orto di Costanza con crema di zucca e asparagi bardati con pancetta del Chiaramontano.

 
Dessert

Crostatina con mousse di ricotta, gelèe al limone e frutti di bosco.

 
 
50€ 
Bevande escluse
Prenotazione obbligatoria.

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