Il pranzo di Natale del 25 dicembre 2022
Necessaria la prenotazione con saldo
Antipasto
Ricciola affumicata all’aneto e agrumi, perle di ricotta in tempura croccante, mousse di avocado e coulis di melograno, polvere di capperi di Salina az.Rossello .
Primi
Risotto carnaroli mantecato con sparacelli dell’orto di Costanza, vellutata di zucca coltivata negli orti di Costanza e tartare di tonno al timo.
Gnocchi viola con fonduta di tuma persa di S.Passalacqua, mandorle di Baucina e cozze messinesi.
Secondo
Cubi di spada glassati alla salsa soia, verdure dell’orto di Costanza in CBT e porro bruciato.
Dolce
Lingotto di ganache al pistacchio di bronte e caramello salato.
50€ escluso bibite
Prenotazione obbligatoria e posti limititati.