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Menù di Natale

Il pranzo di Natale del 25 dicembre 2022

Necessaria la prenotazione con saldo 

 

Antipasto

Ricciola affumicata all’aneto e agrumi, perle di ricotta in tempura croccante, mousse di avocado e coulis di melograno, polvere di capperi di Salina az.Rossello .

 

Primi

Risotto carnaroli mantecato con sparacelli dell’orto di Costanza, vellutata di zucca coltivata negli orti di Costanza e tartare di tonno al timo.

Gnocchi viola con fonduta di tuma persa di S.Passalacqua, mandorle di Baucina e cozze messinesi.

 

Secondo

Cubi di spada glassati alla salsa soia, verdure dell’orto di Costanza in CBT e porro bruciato.

 

Dolce

Lingotto di ganache al pistacchio di bronte e caramello salato.

 

 50€ escluso bibite 

 

Prenotazione obbligatoria e posti limititati.

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