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Menù di Capodanno

Il pranzo di Capodanno dell’ 1 Gennaio 2023

Necessaria la prenotazione con saldo 

 

Antipasto

Flan di baccala e sparacelli coltivati negli orti di Costanza, fonduta di primintio di Collesano, ristretto di gambero bianco di Sciacca e chips croccante.

 

Primi

Risotto cacio e pepe con tartare di gambero rosso di Mazara.

Calamarata con ragù di cernia, uvetta, pinoli e spumoncini di ricotta.

 

Secondo

Trancio di ombrina con crosta di patata viola, crema di zucca allo zenzero e spinaci coltivati negli orti di Costanza scottati.

 

Dolce

Cheesecake di ricotta di bufala ragusana Az. Bubalus con cannolo siciliano sbriciolato e frutti di bosco.

 

 50€ escluso bibite 

 

Prenotazione obbligatoria e posti limititati.

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