Stecco di Baccalà

Baccalà, patate, latte, erbe aromatiche, farina di biancolilla, riso soffiato, panko, pepe, olio evo, dressing al cappero di Salina Az. Roberto Rossello

Codefish, potatoes, milk, aromatic herbs, flour, puffed rice, panko, pepper, extra virgin olive oil, dressing of capers

Ravioli alla burrata con tartare di gambero

Ravioli ripieni alla burrata, crudite di gambero rosso di Mazara, pomodoro datterino, aglio rosso di Nubia, burro, salvia, olio evo

Stuffed pasta with burrata cheese, raw red Mazara prawn, datterino tomato, red Nubia garlic, butter, sage, extra virgin olive oil

 

Anciova 2.0

Spaghetti freschi, crudite di pesce del giorno, lime, nzenzero, cipolla, acciughe di G. Balistreri Aspra, passolina, pinoli, brodo di crostacei, concentrato di pomodoro, prezzemolo, pangrattato tostato

Fresh spaghetti, raw fish of the day, lime, ginger, onion, anchovies G. Balistreri Aspra, raisins, pine nuts, shellfish broth, tomato concentrate, parsley, toasted breadcrumbs

Ricciola verza e lenticchie nere

Ricciola, verza, lenticchie nere siciliane, erbette aromatiche, cipolla, sedano, carote, olio evo

Amberjack, cabbage, sicilian black lentils, aromatic herbs, onion, celery, carrots, extra