degustazione

Pane cunzatu di Costanza
Pane di grano duro siciliano, acciuga di Girolamo Balistreri (Aspra), olio evo,
caciocavallo di vacca cinisara, pepe e tartare di gambero rosso di Mazara

Tartare di Tonno 
Tonno pinna gialla, mango siciliano, peperoncino, zucchero di canna, menta. 

Crema di Cozze 
Scialatielli di grano duro siciliano, aglio rosso di Nubia, gambero rosso di Mazara, prezzemolo, olio evo, patate, cipolle, cozze. 

Vongole e fiori 
Spaghetti di grano duro, vongole, fiori di zucca dell'orto di Costanza/Coltiviamo Tradizioni di Ciaculli, patate, aglio rosso di Nubia, olio, vongole, zucchinette coltivate nei nostri orti di Costanza/Coltiviamo tradizioni Ciaculli, cipolla, prezzemolo. 

Barattolo di vetro con pescato del giorno confit
Pesce del giorno in olio cottura a bassa temperatura, verdure miste, erbe aromatiche, aglio rosso di Nubia, olio evo biancolilla, pepe in grani

Dolce
La verticale di panne cotte siciliane – Nocciola di Polizzi – Pistacchio di Bronte – Cioccolato di Modica

 

Possibilità di degustare 3 bicchieri di vino.

Apertura

20.00 - 23.00
Da giugno a settembre tutti i giorni aperto - martedì chiuso ( Inverno )

Contatti

via P.Bonanno, 42-Palermo
infoline@villacostanza.com

Prenota

+39 091 547027