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Menù di San Silvestro

Questo è il menu per la cena di San Silvestro del 31 Dicembre 2021

Necessaria la prenotazione con saldo 

 

Antipasto

Local ceviche con ricciola, carpaccio di avocado siciliano con panna acida e salsa di mango

 

Primi

Risotto con zucca rossa coltivata nell’orto di Costanza, crudo di gambero rosso di Mazara, crema di caciocavallo di vacca Cinisara e pesto di finocchietto selvatico

Pasta ripiena con burrata su guazzetto ai frutti di mare e salsa di prezzemolo

 

Secondo

Ombrina al vapore, finocchio coltivato negli orti di Costanza, carote all’intingolo di melograno ed erbette

 

Dolce

Goccia di latte con ripieno al cioccolato e lampone 

 

Brindisi con bollicine, lenticchie e cotechino – Dj set 

1 consumazione alcolica

120€

 

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