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Il grano di Tumminia burattato in pietra

La riscoperta dei grani antichi: il grano di tumminia burattato in pietra Complice la sempre maggiore attenzione verso un’alimentazione sana e consapevole e il diffondersi delle intolleranze al glutine che favoriscono l’uso di farine “scariche” del glutine, da alcuni anni ...
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Miele d’ape nera, presidio Slow Food e patrimonio siciliano

Miele d’ape nera siciliano: superfood a km 0 Si parla molto di superfood, alimenti spesso esotici in grado di avere effetti miracolosi sull’organismo.Generalmente pensiamo a prodotti di provenienza estera senza considerare ottime materie prime del nostro territorio. Come il miele ...
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A Villa Costanza nasce l’amaro stagionale

Chi li conosce sa bene ormai che dalle menti vulcaniche di Marco e Costanza Durastanti, fratelli in affari che ogni giorno lavorano alla valorizzazione di Villa Costanza, possono nascere improvvisamente idee e progetti per stupire i propri clienti. Dopo aver ...
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Il suino nero dei Nebrodi, eccellenza siciliana

Uno degli ingredienti più apprezzati del nostro menu, ricorrente sia tra i secondi che tra le pizze. Il suino nero dei Nebrodi e i suoi derivati costituiscono un elemento caratterizzante di alcuni dei piatti più celebri del nostro ristorante. L’area ...
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Addio Farina 00 – Villa Costanza e la scelta dei grani antichi

La differenza tra diversi tipi di farine è un tema caldissimo che negli ultimi anni ha destato sempre maggiore curiosità nei consumatori. Un fenomeno dato da una parte dalla maggiore diffusione di prodotti alternativi a base di farine integrali o ...
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Villa Costanza Addaura…estate 2017

Per tutti quelli che non sanno rinunciare al mare d’estate,dal 1 Giugno al 30 settembre 2017 Villa Costanza sbarca all’addaura. Sul lungomare Cristoforo Colombo in prossimità della spiaggia di mondello apriamo il nostro punto mare in sinergia con la propietà del ...